Cómo hacer gobi paratha

Gobi Paratha es un plato popular en la India. Gobi significa coliflor y paratha significa pan plano. Básicamente es pan plano relleno de floretes de coliflor rallados. Se suele consumir en el desayuno pero también se puede incluir en el almuerzo y la cena. Gobi Paratha se suele servir con mantequilla blanca o pepinillo o cuajada. Ahora sepamos cómo hacer Gobi Paratha.

2 comensales Entre 30 & 45 minutos dificultad media

Ingredientes:

Para la masa:
1 ½ taza de harina integral
1 cucharadita de aceite
Para relleno:
1 ½ taza de coliflor rallada
½ cucharadita de semillas de comino / jeera
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de chiles verdes picados
½ taza de cebollas finamente picadas
Sal al gusto
Para freír:
Mantequilla o aceite

Necesitarás:

Cuando hayas llenado la masa con la mezcla de coliflor rallada asegúrate de enrollarla pronto. Esto se debe a que le hemos añadido sal a la coliflor. Debido a esto, la coliflor libera agua. Asegúrese de extenderlo pronto y ponerlo en la sartén antes de que se libere el líquido.

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Pasos a seguir:

1. El primer paso para hacer Gobi Paratha es tomar los floretes de coliflor crudos y rallarlos finamente. Agrega chiles verdes picados y mézclalos.

2. Tome la harina integral y agregue agua, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Entonces amasarlo para hacer una masa suave.

3. Dividir la masa en varias bolas de tamaño mediano y luego hacer rodar una bola plana sobre la tabla rodante.

4. Mezclar la coliflor rallada con un poco de chile rojo en polvo, mezcla de especias y una pizca de sal. Luego, en la parte superior de la masa aplastada poner unas cucharadas de la mezcla de coliflor.

5. Entonces recoger los bordes de la masa y juntarlos en el centro. Presione el borde en el centro y aplanar los bordes presionados de modo que no se escape ningún relleno de la masa.

6. El siguiente paso para hacer Gobi Paratha es aplanar la masa con el relleno en forma redonda con un rodillo y una tabla de amasar.

7. Calentar una tava o una sartén plana a fuego medio. Coloque la masa plana rellena en la tava caliente o en una sartén plana.

8. Después de 10-20 segundos, gire el paratha. Luego aplique ghee o aceite en el lado cocido.

9. Ahora voltea el paratha de nuevo para que el lado aceitado quede abajo. Aplique ghee o aceite en el otro lado i.mi. el lado que mira hacia ti.

Tome la espátula y levante el lado que mira hacia abajo. Si ve manchas marrones que aparecen en el paratha luego dale la vuelta. De lo contrario, déjelo cocinar unos minutos más.

Cuida que los bordes estén bien cocidos. Cuando aparecen manchas marrones en ambos lados, la paratha está cocida. Cocido paratha también parece estar ligeramente hinchado. Sácalo en un plato cuando esté listo.

De manera similar cocine todos los parathas y sirva caliente con pepinillo, cuajada o raita.