Excelentes formas de cocinar brócoli romanesco
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Una mirada al brócoli romanesco y te confundirá si estás viendo una ciudad verde de minaretes o una forma de vida extraterrestre. Lo interesante es que aunque el nombre es brócoli romanesco no es brócoli; en realidad es coliflor. Sin embargo, su textura y sabor es bastante similar a nuestro brócoli regular. Es por eso que podemos usarlo fácilmente en nuestras recetas como reemplazo del brócoli tradicional. Si sientes curiosidad por esta comida no te pierdas este artículo y aprende excelentes formas de cocinar brócoli romanesco.
Elegir y almacenar el brócoli romanesco
Antes de conocer las recetas, veamos cómo elegir y almacenar el brócoli romanesco. Sostén un brócoli romanesco en tu mano y siente su cabeza. Si la cabeza es firme, entonces tienes una verdura fresca. Además, una cabeza de brócoli romanesco fresca se siente densa y pesada para su tamaño. Un romanesco de color brillante es definitivamente fresco. Si las hojas están unidas a la cabeza y las hojas están frescas, entonces la verdura también está fresca.
Para almacenar el brócoli romanesco, colóquelo en una bolsa herméticamente cerrada y luego refrigérelo. No lo refrigere por más de una semana ya que su calidad comenzará a declinar después de una semana. También puede refrigerar floretes de romanesco picados en una bolsa sellada.

Receta romanesco al vapor
Para preparar romanesco al vapor, primero cocine al vapor toda la cabeza de romanesco y luego rómpalo en floretes (parecerá muchos minaretes individuales). Para agregarle un poco de sabor, agregue ajo picado y aceitunas negras sin hueso picadas. Finalmente verter un poco de vinagre de vino tinto y terminar con un buen chorrito de aceite de oliva.
Receta de romanesco blanqueado
Toma los floretes de Romanesco y luego ponlos en agua caliente. Después de 2 minutos sácalo y ponlo en un baño helado. El baño de hielo ayudará a conservar su color, sabor y textura. Ahora que estás blanqueado Brócoli romanesco está listo, agréguelo a su bandeja de verduras, ensaladas o en cualquier plato de fideos fríos.

Receta de romanesco carbonizado
Primero caliente el aceite en una cacerola. Luego agregue zanahoria picada, cebolla picada, apio picado y chiles o jalapeños en rodajas finas. Agregue sal y luego revuelva ocasionalmente durante 12 a 15 minutos. Luego retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Ha llegado el momento de carbonizar el Romanesco. Entonces, precalienta el horno a 450 grados. Luego caliente el aceite en una sartén y agregue el Romanesco y cocínelo hasta que adquiera un color marrón oscuro. Luego transfiera el Romanesco a una fuente para asar. Añádele ahora las verduras salteadas que hemos hecho hace un tiempo. También agregue anchoas y vino en la bandeja para hornear. Luego agregue pimienta y sal. Luego áselos en el horno y bótelos cuando esté a la mitad. Asar durante unos 25-30 minutos hasta que el líquido se evapore y el Romanesco esté suave. Servir caliente.

Receta Romanesco Oriental
Sofreír floretes de Romanesco con col china y repollo en un wok con aceite de ajonjolí. Luego agrégale hojuelas de jengibre. Finalmente mézclelo con salsa de soja y su oriental brócoli romanesco salteado está listo.

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