Cómo cocinar proteína vegetal texturizada: consejos y recetas

Soja se ha convertido en un elemento básico de nuestra dieta en los últimos años . Rica en proteínas y baja en grasas, es ideal para comer sano y mantenerse en forma. Una opcion es proteína vegetal texturizada (TVP), que sirve como sustituto de la carne por su textura y composición. Podrás hacer muchos platos variados con él. Si no puede pensar en ninguno, siga leyendo. En OneComo.com, te explicamos como cocinar TVP y darte algunas recetas interesantes que puedes probar en casa.

1. TVP se puede adquirir en cualquier tienda especializada. Viene envuelto en paquetes de plástico para protegerlo de la humedad. No se puede utilizar como está, pero se debe hidratado con agua o, si quieres enriquecerlo más, con caldo (1 taza de soja por 2 tazas de agua).

Para hacerlo, agregue dos tazas de TVP en una cacerola y agregue la misma cantidad de agua caliente mientras revuelve. Continúe revolviendo a media cabeza hasta que el TVP haya empapado toda el agua.

Una vez que pasa por este proceso, TVP se vuelve como carne picada.

2. Una vez hidratada la soja, para muchos es el equivalente a la carne de pollo picada, puedes crear multitud de platos con ella. Es solo cuestión de imaginar y mezclar. Es aconsejable mezclarlo solo con verduras y cereales porque tiene una cantidad tan alta de proteína, que sería muy fuerte y perdería todo su sabor con carne o pescado.

Asegúrese de que el TVP esté totalmente seco antes de usarlo. Puedes poner papel de cocina en un plato para que absorba el agua.

3. Puedes hacer trozos de soja usando la receta tradicional. La única diferencia es que tendrás que reemplazar la carne con TVP. Ya lo sabes: harina, agua y huevo.

Agrega un poco de leche de soja en un bol y pan rallado. Presione dos dientes de ajo y perejil para darle más sabor a las bolas. Agrega tu TVP y mezclar bien hasta obtener una pasta consistente.

Ahora es el momento de crea los trozos. La mejor forma de hacerlos es con tus propias manos. Una vez que estén cocidas, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén con aceite muy caliente. Una vez que estén listas, colóquelas en un plato con papel absorbente para que absorba todo el aceite.

Luego puedes acompañarlos con una salsa de verduras o tomate para disfrutar de tus trozos de soja.

4. Siguiendo las pautas anteriores (Instrucción 1), también puede hacer hamburguesas de soja. Agrega una verdura blanda que consideres apropiada para la mezcla a la mezcla anterior. Algunas ideas incluyen garbanzos, alcachofa, zanahoria...

Haz la masa, dale forma y solo tienes que ponerla en la sartén. Puedes agregar el acompañamiento que quieras.

5. Puedes crear tu especial canelones con TVP. En lugar de usar carne, agregue esto. También puedes añadir TVP como complemento a tus canelones de verduras. Es ideal para una dieta y está lleno de aportes de nutrientes saludables. También es aplicable para lasaña o pasta en general.

6. Úselo de forma natural para agregar a sus ensaladas. También es delicioso frío y crudo. Junto a la lechuga, la pasta o el arroz (entre otras posibilidades de ensalada) y todas las verduras y / o frutos secos que más te gusten, obtendrás un plato delicioso.

7. En cualquier plato donde normalmente agregaría carne, puede sustituirlo por TVP. De patatas, pasta (puedes hacer un boloñesa vegana), arroz, burritos veganos, directamente a la plancha, con verduras, ensaladas, etc.

• Podrán darte ideas en cualquier herbolario.
• Cómpralo siempre en una tienda especializada.
• Si desea que su proteína vegetal texturizada sea más suave, agregue 2 tazas de agua por cada taza de TVP en lugar de 1.