Cómo cocinar cordero asado al horno

¿Tienes invitados en casa y quieres sorprenderlos con un plato sabroso?? Cordero asado al horno dejará a sus invitados lamiendo sus dedos y suplicando por unos segundos! En muchas casas se prepara esta receta tradicional para Navidad, pero lo cierto es que la puedes hacer cualquier día del año. Para saber cómo, lea este artículo para obtener una guía paso a paso sobre cómo cocinar cordero asado en el horno.

1. Antes de comenzar a explicar la receta del cordero asado, es importante conocer la diferencia entre el cordero lechal de otros tipos de cordero. La clasificación de la carne de cordero está determinada por la edad del animal:

• El cordero lechal tiene una edad máxima de un mes y medio.
• Entre las 6 y las 10 semanas de edad, el animal se conoce como cordero lechal.
• El cordero de primavera oscila entre las 12 semanas y los 5 meses. Estos todavía no han pastado pero han sido alimentados con pienso.
• El cordero se refiere a los animales mayores de un año.

2. La carne de cordero tiende a ser más tierna que otras y es particularmente sabrosa cuando se asa en el horno. Recomendamos pedirle al carnicero que márcalo listo para el horno, I.mi. cortar algunas líneas en la carne, sin hacer líneas profundas. Esto hará que el cordero se asase fácilmente.

3. Al preparar el cordero, untarlo con manteca o, si no tienes manteca de cerdo o prefieres no usarla, usa aceite de oliva en su lugar. El propósito de este paso es, por un lado, hacer la carne más jugosa y, por otro lado, formar una especie de costra alrededor de la carne de cordero.

4. A continuación, sazone la carne y coloque el cordero en una olla de barro o, si no lo tienes, una bandeja de horno, junto con dos vasos de agua. También puedes agregar algunas hierbas aromáticas como tomillo o romero, o un poco de ajo picado, perejil, etc. para agregar profundidad extra de sabor a la suculenta carne.

5. Con el horno precalentado a 150 ° C, mete la sartén o bandeja que contiene el cordero en el horno y cocina durante al menos 45 minutos por un lado. Luego, déle la vuelta y cocine durante 45 minutos más por el otro lado, para que está bien dorado. Si ve que el agua se ha evaporado por completo, debe agregar más para asegurarse de que el vapor esté presente durante el proceso de asado, evitando así quedarse con carne seca y dura. El tamaño de la pieza determinará el tiempo de cocción, así que tenlo en cuenta y vigílalo.

Y... disfruta tu cordero asado al horno!

• Disfruta de tu suculento cordero asado con una deliciosa ensalada.