Cómo reemplazar los huevos en los pasteles

En primer lugar, es importante conocer la función del huevo en la elaboración de un bizcocho para saber cómo se puede sustituir en nuestras recetas de postres. El huevo une los ingredientes o emulsiona y agrega humedad al plato final.

Así, cabe destacar que los huevos no son necesarios para preparar un bizcocho, sino que hay que sustituirlo por otros ingredientes que puedan realizar esta misma función.

Una de las opciones es sustituir el huevo de las tartas por un plátano maduro. La mitad de esta fruta triturada será suficiente para reemplazar menos de dos huevos. Si está reemplazando más huevos, debería considerar otras alternativas.

Tenga en cuenta que, si reemplaza los huevos con plátanos, el sabor final del pastel puede variar un poco.

También es posible reemplazar el huevo con coba o un puré de manzana muy maduro. Esta fruta también agrega humedad como lo hacen los huevos, con el beneficio adicional de crear una masa más liviana.

Al igual que con los plátanos, usar puré de manzana en lugar de huevos variará el sabor final de su pastel.

Otra alternativa para sustituir el huevo en las tortas es utilizar semillas de lino o semillas de lino - ambos nombres se refieren a lo mismo: mezclado con agua. Para hacer esto, agregue tantas cucharadas como la cantidad de huevos requerida en la receta original. Tritúralos y disuélvelos en agua para formar una mezcla gelatinosa. Para un resultado más delgado, recomendamos verter el líquido resultante antes de agregar los otros ingredientes para su pastel.

Si las opciones anteriores no te han convencido, también puedes cambiar el huevo en tu receta por yogur - natural, soja, griego o el que prefieras. Usa 60 g de yogur por cada huevo que tengas que reponer. Esto también se puede utilizar en otras recetas como cupcakes o muffins.

Por otro lado, puede optar por reemplazar el huevo en el pastel con aceite vegetal, como aceite de girasol o de oliva. Usa 50 g de aceite por huevo. Sin embargo, si ha agregado otros ingredientes con alto contenido de grasa, como la mantequilla, la combinación puede no ser práctica.

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