¿Cuál es el mejor vinagre para cocinar?

Caracterizado por su color rojo oscuro, vinagre de vino tinto es uno de los vinagres de cocina más comunes. Está hecho de la fermentación de uvas tintas generalmente en toneles de madera que son los responsables de esos suaves matices de fruta y tierra en su sabor.

Este vinagre es ideal para platos abundantes elaborados con ternera o cerdo, que se dejan cocer a menor temperatura. Además, es un ingrediente fantástico para adobos de carne junto con algunas hierbas aromáticas que ayudan a ablandar los cortes duros de carne antes de cocinarlos.

Vinagre de malta se elabora a partir de la fermentación de la cebada, lo que le da un sabor a malta, marrón y nuez. Es más conocido por maridar adecuadamente con pescado y cortes de carne más ligeros.

Dado que el vinagre de malta está hecho esencialmente de cebada germinada utilizado para hacer cerveza, poco a poco se está convirtiendo en un ingrediente imprescindible en la elaboración del mejor plato de pescado y patatas fritas. Muchos actualizados recetas de pescado y patatas fritas cubrir el pescado en un batido de cerveza que tiene un poco de vinagre de malta añadido. El vinagre combina bien con la untuosidad del pescado frito y aporta un sabor tostado y dulce a un plato que de otro modo sería simple.

cocina asiática bien podría ser conocido por su dominio del ingrediente del arroz. Muchos platos generalmente se servirán con una guarnición de arroz, al igual que muchas cocinas occidentales hacen lo mismo con pan o papas fritas. No es una sorpresa dada la importancia del arroz en la cultura asiática que vinagre de arroz se ha convertido en un ingrediente imprescindible para cualquier receta asiática.

El vinagre de arroz es un arroz fermentado dulce y muy delicado que se originó en China hace más de 3.000 años. Si bien hay muchos tipos de vinagre de arroz, quizás el más conocido sea vinagre de arroz blanco que es menos ácido y más dulce que el vinagre normal, por lo que es la elección perfecta para platos agridulces.

Vinagre de jerez es un exquisito subproducto de los famosos vino de Jerez. Tradicionalmente procedente del sur de España, el vinagre de Jerez debe tener una crianza de al menos 6 meses y ser fermentado por bacterias en barricas de roble. Este estricto proceso finalmente aporta una acidez brillante y sabores únicos a este vinagre verdaderamente único.

Los chefs suelen utilizar este vinagre para hacer reducciones. Inmediatamente después de cocinar la carne y las verduras en una sartén caliente, se puede usar vinagre para desglasar la sartén y luego reduzca lentamente los jugos para crear una salsa espesa o vidriar.

Háganos saber cuál es su vinagre de cocina favorito!

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