Cómo leer las etiquetas del azúcar

Antes de que le digamos cómo leer las etiquetas del azúcar, es importante que conozca la ingesta diaria recomendada. Como hemos señalado en la introducción, hay muchas alimentos que contienen azúcar que nunca sospecharíamos, por lo que es posible que esté consumiendo una mayor cantidad de azúcar de lo que pensaba originalmente.

El ingesta diaria recomendada de azúcar tiene 37.5 gramos en hombres y 25 gramos en mujeres. La cantidad aceptable de azúcar en un producto debe estar entre 2.5g y 5g por 100g. Productos por encima de 10 g por 100 g significa que contienen una gran cantidad de azúcar.

Que pasa si tu exceder esta ingesta diaria con regularidad? El azúcar aumenta niveles de glucosa en sangre, que puede conducir a un mayor riesgo de diabetes y enfermedades relacionadas con el hígado. Esto se debe al hecho de que el hígado convierte el exceso de azúcar en grasa. Por esta misma razón, el azúcar puede provocar un aumento de peso corporal. Además, también puede provocar caries y afectar el esmalte dental

No se distraiga con palabras vacías en la lectura de etiquetas bajo nivel de azúcar, bajo en grasa, Sin azúcar o sin azúcares añadidos. Si desea saber la cantidad de azúcar que realmente contiene un determinado producto, siempre verifique la información nutricional y los ingredientes, las etiquetas pueden ser engañosas.

Azúcar natural vs azúcares añadidos

Los fabricantes no están obligados a agregar la cantidad de azúcares naturales en los productos. Estos azúcares naturales se encuentran en productos que contienen ingredientes que contienen azúcar, como leche, frutas, cereales y granos. Como no tienen que estar debidamente etiquetados, estos azúcares naturales generalmente se cuentan como carbohidratos. Por lo tanto, debes buscar productos que superen los 15 g por 100 g.

Azúcares añadidos generalmente se describen en carbohidratos y, como hemos dicho, una gran cantidad de azúcar significa que el producto contiene más de 10 g de azúcar por 100 g. Estos siempre deben estar etiquetados específicamente.

Encontrar azúcar en la etiqueta de los ingredientes

Encontrar fuentes de azúcar puede ser de vital importancia para las personas con alergias a la fructosa, intolerancia o diabéticos. Por eso también es importante leer la etiqueta de los ingredientes para poder descifrar si contiene azúcar o no.

Hay tres ingredientes que debe tener en cuenta, que son todos azúcares simples: surcosa, glucosa y fructosa. La diferencia es que se procesan de forma diferente. Glucosa es la sustancia que secreta insulina, por lo que los diabéticos deben estar atentos a este componente, porque, aunque no es malo, esto significa que deben controlar de cerca sus niveles de azúcar en sangre. Surcosa es el azúcar real que se obtiene del azúcar de caña mientras que Fructosa es el azúcar natural que contienen los alimentos.

Si encuentra alguno de estos nombres en una etiqueta, significa que el producto, de hecho, tiene azúcar.

Productos sin azucar

Hay muchos productos que tienen un `ligero`versión o`Sin azúcar`versión del mismo producto. Como algunas de estas afirmaciones pueden ser engañosas, un buen truco para conocer la diferencia es comparar las carbohidratos en ambos artículos. Si la cantidad de carbohidratos es la misma en ambos productos, significa que contendrán la misma cantidad de azúcares naturales. Además, los productos light o sin azúcar utilizan sustitutos del azúcar y edulcorantes. Eche un vistazo a la siguiente sección para obtener más información sobre ellos.

Concentrándose en la etiqueta de los ingredientes, debe saber que hay ciertos componentes que pueden sustituir al azúcar. Pueden ser edulcorantes naturales o artificiales, pero debes saber diferenciarlos. Por lo tanto, nunca confíe en una etiqueta que solo agrega `edulcorante`como ingrediente, ya que esta definición puede ser engañosa.

Edulcorantes naturales

• Alcoholes de azúcar: Son los más habituales en productos light o sin azúcar. Estos incluyen xilitol, Sorbitol y Manitol. Aunque pueden ser seguros y naturales si se usan en las cantidades adecuadas, tomarlos en exceso puede causar un efecto laxante y otros problemas gástricos. Debemos tener en cuenta que Xilitol es apto para diabéticos.
• Jarabes: Agave, Arroz integral, malta de cebada y arce son los mas comunes. Si los encuentra en una etiqueta, no olvide mirar los carbohidratos en la información nutricional, ya que contienen azúcares naturales en su interior. No son aptos para personas intolerantes a la fructosa.
• Melaza: Es un subproducto que proviene de la caña de azúcar, resultado del refinamiento del azúcar. Por lo tanto, es la `parte saludable` la que se separa del azúcar blanco. Estos también tienen un alta cantidad de fructosa, para que pueda elevar los niveles de azúcar en sangre.

Edulcorantes artificiales

• Aspartamo: Probablemente el edulcorante artificial más conocido, el aspartamo incluso está prohibido en algunos países ya que se ha relacionado con varias enfermedades según algunos estudios. Aunque está aprobado por la FDA y la EFSA. Este es un edulcorante común que se usa en los refrescos que afirman que no tienen azúcar en absoluto.
• Sacarina: Este endulzante artificial común es una sustancia química que no se sabe que sea dañina para los seres humanos.
• Neotame: Este producto es 3000 veces más dulce que el azúcar, lo que hace que el deseo de productos dulces sea aún mayor.
• Surlacosa: Este producto también se puede clasificar como E955. También es uno de los edulcorantes artificiales de sabor más dulce y es perfectamente seguro para los diabéticos.

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