Congelar la masa de pizza: una guía para hacer que las bases de pizza duren más

Hacer tu propia masa de pizza casera es divertido y gratificante. Sabe mejor porque es casera y no tendrá ninguno de los conservantes o aditivos comunes a las marcas comerciales de pizza. Una vez que hagas el lote casero, con él está masa de pizza sin levadura o corteza gruesa, puede guardarlo en la nevera o en el congelador.

Guardar masa de pizza casera en el frigorífico

Si cenas al día siguiente y crees que no tendrás tiempo para hacer la pizza para el trabajo o por cualquier otro motivo, puedes hacer la masa y guardarla en la nevera. Es una opción perfecta para comer pizza casera de un día para otro u horas después para hacer la masa.

Sin embargo, si desea conservarlo durante más tiempo, esto es un problema. Dado que hay ingredientes activos en la masa de pizza que se van a deshacer, mantenerla en la nevera más de 2 o 3 días. Pasado este tiempo, la levadura significará que la masa será mala para ti si la consumes.

Almacenar masa de pizza casera en el congelador

También puede congelar pizza cocida o fresca para mantener la masa casera en buenas condiciones y durar más. Al mantener la masa de pizza casera en la nevera, los diferentes tipos durarán diferentes períodos de tiempo. Por ejemplo, aquellos que no usan levadura pueden durar más porque no tienen las bacterias actuando con los otros ingredientes.

Con el congelador, puede congelar cualquier tipo de masa de pizza durante meses. Siga leyendo para conocer algunos consejos y momentos para ver cómo se hace.

¿Sabías que puedes congelar la masa de pizza sin estirándolo primero? Estiramos la masa de la pizza para que la base sea tan gruesa o fina como queramos. Este es uno de los mejores métodos para mantener la masa en buen estado y durante mucho tiempo. En oneHOWTO, explicamos los pasos para hacer esto:

1. Dejar fermentar la masa y, tras doblar su volumen, amasarla poco a poco. De esta forma eliminarás el gas generado por la masa durante la fermentación.
2. Cortar la masa en varias porciones y formar bolitas.
3. Envuelve las porciones en film transparente, al que previamente le has puesto un poco de aceite de oliva por encima. Esto evitará que las bolas se peguen y ayudará a conservarlas por más tiempo.
4. Pon las porciones en el congelador.

Este es un método muy útil para congeladores pequeños, ya que la masa se divide en bolas más pequeñas en lugar de en un gran trozo.

Otro método que tenemos es hacer las bases de pizza a partir de la masa de pizza primero. Esto tiene otro ventajas, pero primero te mostraremos cómo se hace con estos pasos:

1. Deja que la masa fermente y doble su volumen.
2. Amasar para quitar el gas y separarlo en distintas porciones según el grosor y diámetro de tu base.
3. Estirar cada porción con la ayuda de un rodillo.
4. Separar las porciones con hojas de papel de horno untadas con aceite de oliva.
5. Envuelva las porciones con una envoltura de plástico.
6. Guárdalos en el congelador.

Este método puede ser bueno si no le queda mucho espacio en el congelador, siempre y cuando el congelador sea lo suficientemente ancho para acomodar las bases. Desde el las bases de las pizzas son planas, a menudo pueden deslizarse en un cajón encima de otros productos con bastante facilidad. Esto es incluso mejor si los envuelve individualmente.

Congelar masa de pizza no es la única técnica que le ayuda a ahorrar tiempo. También puede cocinar pizza en la estufa si sigue nuestra guía en cocinar pizza en una sartén de hierro fundido.

El tercer método para congelar la masa de pizza es enrollarlas. Es un procedimiento intermedio respecto a los dos anteriores porque ahorra espacio en el congelador y tiempo de descongelación. Sin embargo, puede ser un poco complicado.

Para enrollar la masa de pizza y luego congelarla, necesitará:

1. Engrase una hoja de papel de horno con aceite de oliva.
2. Extienda la masa de pizza preparada sobre la hoja, pero deje una pulgada o dos al final.
3. Tome con cuidado el extremo del papel de hornear y dóblelo sobre la parte superior de un extremo de la masa de pizza. Luego, enrolle esta parte sobre la masa y asegúrese de que la masa solo se adhiera al papel, no a otras partes de la masa.

Esto te dará una Estilo de rollo suizo paquete de masa que puede deslizar en el congelador como un tubo. Nuevamente, tiene una forma diferente, por lo que dependerá del espacio de su congelador si es lo mejor para usted.

Para aprovechar al máximo la calidad de una masa de pizza casera, puede congelarla hasta 3 meses. Es el momento ideal para consumirlo sin que pierda el sabor y la textura, pero también lo puedes comer más tarde. Estas técnicas te permitirán mantener la masa de la pizza segura y lista para comer durante un mínimo de tres meses. Pasado este tiempo, es más seguro no volver a utilizarlos, pero es posible que. Es mejor permanecer en el lado seguro independientemente

A diferencia de las pizzas industriales, que se mantienen en el congelador por más tiempo, las pizzas caseras se mantienen bien en este rango. También se pueden conservar por más tiempo, pero el sabor se resiente. Evidentemente, la calidad de la masa de pizza casera congelada será superior a la de anteriormente pizzas industriales congeladas.

Aquí hay algunos consejos adicionales que le ayudarán congelar masa de pizza casera:

• Para descongelar la masa de pizza enrollada, simplemente retírela del congelador y colóquela en la encimera de la cocina durante 30 minutos. Pasado este tiempo, puedes estirarlo sin miedo a que se rompa.
• Divide la masa en bases de pizza individuales para que solo necesites descongelar tantas como necesites. Esta es la razón por la que enrollar la masa de pizza solo es bueno si quieres hacer muchas a la vez.
• Para que los bordes de la masa queden crujientes después de la cocción, hornee previamente la masa antes de congelarla. No lo cocine por completo, sino pre-hornee parcialmente las porciones en el horno durante 10 minutos y luego, cuando se enfríen nuevamente, congélelas. De esta forma, el día que quieras comerlos solo tendrás que terminar de cocinarlos y los bordes quedarán mejores.

Una vez tú descongelar y cocinar su masa de pizza, tendrá que decidir qué poner en ellos. Si bien las opciones son infinitas, podemos recomendar opciones para crear un pizza baja en calorías o ir clásico con un auténtica salsa de pizza napolitana.

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