Cómo encurtir pepinos en vinagre

Muy pocas personas en esta tierra pueden afirmar que no aman los pepinos. El pepino fresco y crujiente se puede comer de varias maneras, como crudo en ensalada, en bebidas como mojito de pepino, en sopas, en sándwiches o incluso mejor, como pepinillo. Pepinos o pepinillos en escabeche son un placer para masticar, y están llenos de nutrientes gracias al proceso de fermentación que resalta su propiedades probióticas.

Se pueden consumir como aperitivo o durante la comida como limpiador de paladar. Lo mejor del pepino encurtido es que puedes hacerlo en casa durante la temporada alta. Si le interesa hacer pepino en escabeche, siga leyendo este artículo para descubrirlo como encurtir pepinos en vinagre.

1. El primer paso para hacer pepinillos en vinagre es Elige el correcto pepino. Al comprar pepinos, asegúrese de que estén frescos. Elija los que tienen piel delgada y preferiblemente los que son aproximadamente the mismo tamaño que el decapado frasco.

2. Ahora que ha elegido los pepinos adecuados para el encurtido, el siguiente paso debería ser elegir una jarra de fermentación y esterilizándolo. A esterilizar los frascos y las tapas, hervir una olla grande de agua.

mientras tanto, lava el pepinos y luego secarlos. Después de eso, corte el extremo del pepino de donde crece la flor. Luego pica los pepinos. Para hacer encurtidos, los pepinos se pueden cortar de dos maneras. Uno los está cortando verticalmente en cuatro palos largos como rodajas. La otra forma es cortarlos en forma redonda, similar a una moneda.

3. Ahora toma las especias, es decir, las semillas de eneldo, dientes de ajo machacados y hojuelas de chile y agréguelos al frasco. Luego, agregue las rodajas de pepino al frasco. Trate de poner tantos pepinos en un frasco como pueda sin romper ni romper ninguno.

Asegúrese de que el pepino no llegue hasta la parte superior del frasco de fermentación. Debe haber al menos un espacio de media pulgada entre la parte superior de los pepinos para encurtir y la parte superior del frasco.

4. El siguiente paso sería preparar la salmuera de escabeche. Para preparar la salmuera combine el agua, sidra vinagre y sal encurtida o sal kosher en una sartén. Luego lleve el líquido a fuego alto. Cuando hierva, viértelo en el frasco que contiene el pepino y las especias. Luego, enrosque firmemente la tapa en la parte superior del frasco.

5. Luego, deje reposar el frasco hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego guárdalos en la nevera. Espera al menos 48 horas antes de abrir el frasco. El sabor de pepinillos en vinagre mejora a medida que envejece.

Qué hacer con el jugo de pepinillos una vez que lo hayas comido? Descúbrelo en este artículo.