¿Qué puedo comer si soy vegano?

Quienes optan por ser veganos eligen una dieta libre de cualquier alimento que provenga de animales, ya sea directa o indirectamente. Así, además de evitando los productos animales, Los veganos también rechazan los derivados de animales y no usan telas como el cuero o la lana que provienen de animales.

Algunos van un paso más allá y añaden también que los veganos tienen que ser activos en la defensa de los derechos de los animales.

Aunque pueda parecer que al rechazar los alimentos que proceden directa o indirectamente de los animales no hay mucha comida que puedas ingerir, lo cierto es que hoy en día existen muchas opciones para una dieta vegana equilibrada. De esta forma, si eres vegano puedes comer:

• Vegetales
• Fruta
• Nueces
• Legumbres o cereales, donde se incluye la soja
• Cereal
• tofu

Sin embargo, debido a que provienen directa o indirectamente de los animales, alimentos que no deben consumir los veganos son:

• Carne
• Embutido
• Mariscos
• Leche y productos lácteos
• Huevos
• Miel
• Manteca
• Margarina (si contiene ingredientes como leche para procesar)
• Gelatina (que se encuentra comúnmente en dulces y pasteles industriales)

Es importante tener en cuenta que hay alimentos que contienen ingredientes que provienen de animales aunque puede que no parezcan. Por ello, es fundamental comprobar las etiquetas y los ingredientes de los alimentos antes de su consumo y puede ser de gran utilidad consultar un glosario de ingredientes que proceden de animales para poder renunciar a todos los alimentos que los contienen.

Hay muchas asociaciones como PeTA, Animal Aid o la Vegan Society que proporcionan estas listas y también se aseguran de que todos los productos estén etiquetados correcta y claramente como `aptos para veganos` para que no tenga que pasar por todos los ingredientes con cada producto.

Si no está seguro de cómo obtener todos los nutrientes que necesita ser vegano, Eche un vistazo a algunos consejos y sugerencias que le asegurarán que se mantenga saludable y no tenga deficiencias:

• Obtener nutrientes: Como un vegano no obtiene hierro del pescado ni proteínas de la carne y calcio de la leche, es importante que agregue ciertos ingredientes a su dieta: la soja, los cereales (por ejemplo, la quinua) y las legumbres te darán mucha proteína. ; combine las espinacas y los garbanzos o el arroz y las lentejas para obtener el cantidad adecuada de hierro y hay muchos productos a base de vegetales que tienen altas cantidades de calcio como nueces, repollo o garbanzos.
• Suplementos: Algunas personas pueden tener dificultades para controlar su dieta correctamente o el médico puede encontrar una deficiencia. Esta no es excusa para volver a la carne! Si necesita un pequeño impulso, puede usar suplementos de B12 y suplementos de hierro, ya que estas son las deficiencias más comunes.
• Tortas y dulces: Hay muchos postres deliciosos que se pueden preparar simplemente sustituyendo algunos ingredientes clave como mantequilla, leche y huevos con aceite, margarina vegetal, leche de soja y leche de coco. Eche un vistazo a cómo hacer glaseado vegano, pastel de zanahoria o flapjacks.
• Carne falsa: si todavía siente que se está perdiendo algunos platos, sepa que puede usar Quorn o proteína vegetal texturizada para hacer platos deliciosos como spaghetti a la boloñesa o hamburguesas vegetarianas.
• Hay muchas alternativas cuando se trata de celebraciones también!

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