Cómo hacer salsas de carne

¿Estás harto de cocinar? carne y sin saber con que servirlo? Condimento es una de las partes más importantes de un plato porque es lo que le da sabor. Suma un receta se puede transformar en algo muy diferente si lo acompañas de un rico salsa. Para que pueda elegir los que más ama y hacer variaciones a ellos, aquí encontrará una lista de diferentes formas de marinar la carne. No te pierdas este artículo sobre como hacer salsas de carne.

1. Salsa chimichurri

Esta es una salsa por excelencia para acompañar carnes y parrilladas y está hecha a base de: perejil, ajo, vinagre, pimiento rojo y sal. Proviene de Argentina y también se usa ampliamente en Uruguay. Generalmente es una salsa bastante picante.

2. Escabeche

El escabeche es un adobo que también se puede utilizar como salsa, así como para conservar alimentos, especialmente pescado, pero también caza y otros alimentos. Para preparar la salsa, sofreír las cebollas en rodajas y las zanahorias con los puerros picados. Luego agregue ajo picado, sal, hojas de laurel, pimienta, jugo de limón, azúcar y vinagre. Dejar hervir durante 20 minutos y, aún caliente, verter sobre la carne.

3. Salsa romesco

El romesco es una salsa catalana que se elabora principalmente para acompañar los calçots (un tipo de cebolleta grande que se come asada) pero que también va bien con todo tipo de carnes o pescados. Para hacerlo, necesitará tomates, avellanas, almendras, ajo, pimientos cherry secados al sol, pan, aceite y sal. Tiene un sabor bastante picante y hay numerosas variantes, pero a quien lo prueba le encanta.

4. Salsa agridulce

La salsa agridulce se puede utilizar como acompañamiento de platos de carne, así como de carne empanizada o rebozada, pescado y verduras hervidas o fritas. Está hecho de una mezcla de azúcar y vinagre de vino, lo que le da un sabor dulce con un toque amargo.

5. Salsa de barbacoa

Esta es otra salsa tradicional hecha para acompañar platos de carne, y es genial incluso si la carne no se cocina en la barbacoa. Los ingredientes utilizados pueden variar según las recetas, variaciones y especialidades locales. La salsa barbacoa es ácida y dulce y, por lo general, incluye un poco de picante o tiene un sabor predominante. Estos son los pasos a seguir para que sepas como hacer salsa barbacoa.

6. Salsa de oporto

El ingrediente principal de esta salsa es el oporto, una especialidad portuguesa. Es perfecto como acompañamiento de carnes porque ayuda a que la carne se mantenga tierna y jugosa, a la vez que aporta un toque de dulzura.

Caliente un poco de caldo de ave a fuego lento durante un par de minutos. Mezclar con flor y batir bien. Poner la mezcla en el microondas durante dos minutos a 780 W, volver a batir y volver a meter en el microondas un minuto más. Agrega 50 gr de mantequilla y un vaso de vino de Oporto. Mezcla bien y tu salsa de oporto estará lista!

7. Salsa de nueces

Esta salsa es especialmente buena para carnes rojas. Las nueces ayudan a desarrollar la riqueza de la salsa, lo que realza el sabor de tus platos. Necesitarás: tomillo, cebolla, 2-3 nueces, orégano, pimienta negra, 1 taza de jugo de carne asada, 1 vaso de agua y sal.

Para hacerlo, debes hervir agua con tomillo y orégano, tamizar el caldo y guardarlo. Cortar las cebollas y sofreírlas hasta que estén doradas. A continuación añadir el caldo, las nueces perfectamente trituradas, la pimienta y la sal y dejar cocer hasta que el caldo se haya reducido. Retira la cacerola del fuego y ya tienes tu salsa de nueces!

8. Estas son solo algunas de las salsas que puedes hacer. Eche un vistazo a nuestro salsas sección para encontrar más!

• Elija el tipo de salsa que mejor combine con el tipo de carne que está preparando.
• Estas salsas de carne pueden darle un toque especial a tu plato, transformándolo en un plato gourmet.