Cómo hacer magret de canard a la parrilla

Pechuga de pato (o "magret de canard" como se le conoce en francés) es uno de los tipos más populares de carne de pato. Hay varias formas de prepararlo, pero una de las más fáciles es simplemente asarlo. Magret de canard no es otra cosa que la pechuga cebada de un pato cortado en filetes gruesos. Para asar esta carne solo necesitas aproximadamente una pieza de pechuga por persona, además de sal, pimienta y tu salsa favorita para acompañarla. Si es una ocasión especial y te gustaría hacer algo diferente, lee esto oneCOMO artículo y descubre como hacer magret de canard a la plancha.

1. Pechuga de pato normalmente se vende en cortes de unos 400 g, así que calcula cuánto necesitas comprar de acuerdo con la cantidad de personas para las que estás cocinando. Antes de preparar este plato, debes sacar el pato de la nevera 2 horas antes de que vayas a cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente.

2. La pechuga de pato es una carne que contiene una cantidad bastante alta de grasa, por lo que te recomendamos maridarla con una salsa ligera y una guarnición sencilla, pero nada frita. Uno de los acompañamientos que mejor va con este plato es salsa de naranja o salsa de arándanos. La pechuga de pato se cocinará muy rápido, así que déjela para el final. Prepare la salsa de naranja primero y luego déjela a un lado para servir más tarde.

3. Y si quieres agregar algún tipo de adornar además de salsa, Coliflor Asado, patatas al horno o champiñones rellenos al horno son ideales. Elige lo que más te guste y prepáralo bien antes de cocinar la pechuga de pato. Cubrir con papel de cocina para mantenerlo caliente y dejarlo a un lado.

Foto: conmishijos.com

4. Ahora toca cocinar el magret de canard a la plancha. Para hacer esto, hacer cortes superficiales en un patrón entrecruzado en el lado graso del pecho.

5. Una vez que hayas cortado el pecho, Sazónelo con sal y pimienta. Luego, poner la parrilla a fuego medio y conseguir un bol para recoger el exceso de jugo que produce el pato.

6. Cuando la parrilla esté caliente, coloca la pechuga de pato por dentro con el lado graso a la parrilla. Déjalo por dos minutos. Verás que, debido a la gran cantidad de grasa que contiene el pato, este empezará a liberar bastante jugo. Elimina este exceso de grasa y déjalo en el bol. Dar la vuelta a la pechuga de pato y dejar reposar otros dos minutos.

7. Gírelo de nuevo para dorar la grasa. Deja por dos minutos más y luego dale la vuelta. Una vez que el pato esté bien dorado, retírelo y cortarlo en rodajas para servir. Verás que la carne tiene un tono rojizo y parece poco cocida, pero no te preocupes, así es exactamente como se supone que se sirve el magret de canard. Pero si prefieres la carne bien cocida, deja un par de minutos más en el grill. Coloque las rodajas en platos y servir con la guarnición y la salsa de frutos rojos te preparaste al principio. Como ves, el magret de canard a la plancha es muy sencillo de hacer y el resultado es delicioso.