Cómo almacenar romero fresco

El primer lugar que queremos mantener nuestro romero fresco está en la nevera. Pero no solo queremos empujarlo por la espalda y olvidarlo. La mejor manera de conservar el romero es mantenerlo seco, pero esto no siempre es fácil de hacer en el refrigerador. Esencialmente, desea aprovechar la acción de enfriamiento del refrigerador para disminuir el desperdicio de la hierba. Al mismo tiempo, debe protegerlo de la humedad que favorece el moho.

Aquí están los pasos necesitas tomar:

• Lavar bien el romero con agua fría. Si quieres mantén el romero fresco durante el mayor tiempo posible, no querrás mantener viva ninguna bacteria junto con ella.
• Seca el romero lo mejor posible. Puedes usar una centrifugadora para ensaladas, pero la forma más efectiva es tomar un par de trozos de papel de cocina y colocarlos planos. Coloque las ramitas de romero en la toalla de papel, asegurándose de que ninguna sobresalga del borde. Dobla la toalla de papel y presiona firmemente hasta que se seque.
• Toma un fresco bolsa de congelador y poner las ramitas de romero dentro. Selle la bolsa con cierre hermético y colóquela en el cajón para verduras o colóquela en uno de los espacios de la puerta.
• Mantén el romero fresco durante dos semanas, pero échale un vistazo después de este tiempo. Siempre que no haya moho y no haya empezado a pudrirse, aún debería ser bueno para comer.

Cuanto más fresco sea el romero, mejor. Tu no quieres exceso de humedad para arruinar el romero, pero debe haber suficiente en la hierba para mantenerla hidratada. Si crees que el romero está demasiado seco, puedes humedecer muy ligeramente un trozo de papel toalla doblado y ponerlo en la bolsa con las ramitas de romero. No debería importar si quieres saber cómo almacenar el romero en invierno o en cualquier otra época del año. El método del refrigerador funcionará en cualquier época del año.

Congelar romero es una excelente manera de mantener frescas las ramitas durante mucho tiempo. Usted puede congelar el romero durante la mayor parte del año y todavía tiene una hierba aromática al final. a diferencia de cilantro o albahaca que tiene hojas suaves, el romero debe poder mantener su integridad por más tiempo. Si desea congelar su romero para que esté fresco, siga estos pasos:

• Lavar el romero en agua fresca y fresca.
• Seque el romero en una centrifugadora para ensaladas o entre pedazos de toalla de cocina doblados como en el método descrito anteriormente.
• Tomar un bandeja de hornear y poner encima los resortes de romero. Coloque la bandeja en un congelador y déjelas congelar durante 45 minutos a una hora, volteándolas una vez durante este tiempo.
• Una vez que el romero esté congelado, tome con cuidado cada pieza y colóquela en una bolsa para congelador. Selle la bolsa y guárdela para hasta un año.

Debe tener cuidado al recoger el romero congelado, de lo contrario, podría romper las agujas ahora quebradizas. Este método de congelación en una bandeja permite que las ramitas individuales de romero se mantengan separadas, en lugar de congelarlas juntas en un montón. Luego puede usar las ramitas individualmente sin dañar las otras en la bolsa.

Si vas al supermercado, verás que puedes comprar fácilmente romero seco del estante de hierbas y especias. Es una excelente manera de conservarlos por más tiempo. Una gran ventaja de secando tu propio romero fresco es que puedes garantizar que es Realmente Romero. Algunas investigaciones han sugerido que las hierbas secas en los estantes de los supermercados a veces pueden tener alternativas más baratas mezcladas con la mezcla de hierbas secas para ahorrar dinero^[1]. Secar el romero en casa significa que sabe exactamente lo que usa cuando se trata de hacer que su cena sea lo más sabrosa posible.

El primer método para secar el romero es secado al aire y dice así:

• Toma dos o tres ramitas de romero y átelos en la base con un cordel o una banda de goma.
• Encuentre un área seca de la cocina donde no haya posibilidad de contaminación, pero preferiblemente bajo la luz solar directa. Cuelga las ramitas en esta zona y así comienza el proceso de secado.
• La duración del secado depende de las condiciones climáticas de su cocina, por lo que simplemente tendrá que seguir revisándolas hasta que las hojas estén secas y quebradizas. Si puedes triturarlos hasta convertirlos en polvo, están secos.

Si quieres romero seco en el invierno, el secado al aire puede ser muy dificil. La humedad en el aire y la falta de luz solar ralentizan el proceso. Una mejor forma de secar el romero será haciéndolo en el horno:

• Para horno de secado de romero fresco, lavar las ramitas y colocarlas en una bandeja para hornear seca.
• Precaliente el horno en la temperatura más baja posible. Cuando esté a temperatura, coloque la bandeja de horno en el centro del horno.
• Esta baja temperatura debería ser suficiente para secar el romero fresco en aproximadamente una hora volteándolo a la mitad. Sin embargo, esto depende de cuánta humedad haya en el romero y de la calidad de su horno. Si no están completamente seco y quebradizo, déjalos en un poco más de tiempo.

También puedes secar tus ramitas de romero con la ayuda de un deshidratador de alimentos. Simplemente siga las instrucciones y utilícelo para el romero. Como guía general, probablemente podrá secarlos en una hora a una temperatura de 90 ºC / 190 ºF.

Hay algunas otras formas de almacenar romero fresco para que siga funcionando por más tiempo, pero son un poco menos convencionales. Éstas incluyen:

• Sal de romero: esto se hace tomando un puñado de sal marina gruesa y luego agregando un par de ramitas de romero fresco picado. Asegúrate de que el romero esté completamente seco antes de hacer esto. Ya sea en un mortero o en un procesador de alimentos, licúa hasta que la sal y el romero estén bien mezclados.
• Aceite de romero: simplemente ponga unas ramitas de romero en una botella de aceite de oliva y déjalo infundir. Darlo al menos dos semanas antes de usar. El aceite ahora tendrá el mismo uso, pero se combinará con un hermoso aroma floral de romero.
• Chimichurri de romero: chimichurri es una salsa argentina que se usa para asar y asar carnes (aunque puede usarlo para platos vegetarianos igualmente deliciosamente). Coloque 4 ramitas de hojas de romero en un procesador de alimentos y agregue: 1/4 taza de aceite de oliva o vegetal, 1.5 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 chile seco pequeño o pimienta no picante, sal y pimienta. Blitz juntos y almacenar en un recipiente hermético.

Si no necesita comer más romero, su hermoso aroma se puede utilizar para otros fines. Nuestro artículo sobre como hacer jabón de romero podría ser uno que te interese.

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1 http: // www.independiente.co.uk / estilo de vida / comida-y-bebida / noticias / hierbas-secas-y-especias-compradas-en-los-principales-supermercados-pueden-de-hecho-ser-ingredientes-totalmente-diferentes-10407772.html