Cómo hacer y almacenar chutney de coco

1 taza de coco fresco y picado

1 cucharadita de jengibre rallado

2 chiles verdes picados

1 cucharada de chana dal asado

1 cucharada de cuajada

1 cucharadita de pasta de tamarindo

½ taza de agua

Sal al gusto

½ cucharadita de semillas de comino

¼ de cucharadita de semillas de mostaza

4-5 hojas de curry

1 guindilla roja seca

1 cucharadita de aceite

Vierta el coco picado en el frasco pequeño de su molinillo o procesador de alimentos, muela para hacer una pasta gruesa y transfiera a un plato. Tome chana dal asado, jengibre y chiles verdes, y muélelos en el frasco para hacer un polvo suave. Tome cuajada, coco triturado, sal, pasta de tamarindo y agua, y tritúrelos para hacer una pasta. Se puede agregar más agua para lograr la consistencia deseada. Transferirlo a un bol.

Caliente el aceite en una sartén y agregue semillas de mostaza. Cuando las semillas comiencen a crujir, agregue chile rojo seco, hojas de curry y semillas de comino y déjelo sofreír durante 15 segundos. Vierta este temple sobre su pasta de coco y mezcle bien. Tu chutney de coco ya está listo para ser devorado.

Puede mantener esta salsa picante de coco en un recipiente con un grifo o cubierto con una envoltura de plástico, y guárdelo en el refrigerador de 7 a 10 días. Si tu congelar puede seguir consumiéndolo durante 3-4 meses. Tome un recipiente de plástico hermético o una bolsa Ziploc estilo congelador y congélelo en el congelador para que dure más. Puede dividir la salsa picante en varias bolsas Ziploc, de modo que no necesite descongelar toda la salsa picante cuando quiera usarla.

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