Cómo hacer filetto di pomodoro

Una de las salsas más sencillas y tradicionales de la cocina italiana se llama fileto o salsa filetto, que tiene tomate como ingrediente principal y otros ingredientes como ajo, cebolla, albahaca u orégano para agregar a su sabor. Es una salsa que se puede preparar de muchas formas distintas ya que la gente puede añadir más o menos ingredientes pero lo que realmente importa es que el resultado final tenga la suavidad que caracteriza a esta salsa. Si quieres probarlo y darle un toque diferente y exquisito a tus platos de pasta entonces presta atención a este artículo donde te explicamos como hacer salsa filetto di pomodoro.

1. Para hacer salsa filetto di Pomodoro es mejor usar tomates ciruela que debe lavarse a fondo y pelarse perfectamente. Por ello es recomendable hacer un corte transversal en cada extremo de los tomates con un cuchillo y luego ponerlos en una olla con agua hirviendo durante unos 20 segundos, para ablandarlos y facilitar mucho la retirada de la piel. Entonces tienes la opción de quitar las semillas o no, esta es una decisión que puedes tomar dependiendo de tu gusto personal. Por fin, cortar los tomates en pequeños cubos.

2. Una vez que hayas cortado los tomates es momento de pelarlos y picar la cebolla y el ajo en pedazos finos. Si no te gusta notar la textura de estos ingredientes mientras comes la salsa puedes usar el procesador de alimentos. Cuando las hayas troceado ponlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente y saltear revolviendo con una cuchara de madera.

3. Una vez que la cebolla y el ajo adquieren un color transparente, agregue los tomates cortados y la cucharadita de azúcar para reducir levemente la acidez. Revuelva y agregue 4 cucharadas de agua. Finalmente agregue los otros ingredientes: albahaca y orégano y agrega sal al gusto.

4. Ahora deja que el salsa filetto di Pomodoro reduzca gradualmente la cocción a fuego lento durante al menos 10 minutos. Pasado este tiempo, comprobar la sal y corregir si es necesario. Luego retira del fuego y vierte en una jarra de salsa para servir en la mesa.

5. Como puedes ver, haciendo filetto di Pomodoro La salsa es simple y rápida, además es un delicioso aderezo al estilo italiano para tus platos y recetas de pasta. A continuación te sugerimos algunos platos de pasta puedes servir con esta salsa filetto:

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