Una receta fácil de fondant, sin malvaviscos

Fondant es un glaseado de azúcar que se ha vuelto muy popular en el mundo de la pastelería para decorar tortas, magdalenas y galletas, en todo tipo de formas asombrosas. Es versátil, se puede moldear prácticamente de cualquier manera y se usa a menudo de las formas más creativas y originales para decorar postres. La forma más sencilla de hacerlo es con malvaviscos pero no es la única forma.

Si prefieres hacer alguna fondant casero con otros ingredientes porque no tienes o no te gusta Malvaviscos, puedes reemplazarlos con glucosa líquida y glicerina. La receta es igual de simple, el único problema es tener en tus manos estos dos ingredientes, ya que probablemente no los tendrás en casa. Puedes encontrarlos en pastelerías especiales. Así que si te apetece un cambio de receta y quieres aprender como hacer fondant sin malvaviscos, toma los ingredientes necesarios y sigue los pasos de esta guía de recetas.

1. Antes de comenzar a preparar fondant casero fácil sin malvaviscos, debe tener todos los ingredientes listos. Si tiene una cuchara medidora para cocinar, las cantidades que necesitará son las siguientes: 5 cucharadas de agua, 1 cucharada colmada de glucosa, 1 cucharada rasa de glicerina, 1 cucharada rasa de extracto de vainilla y 1 cucharada rasa de mantequilla.

Si no tiene una cuchara medidora, use una cuchara sopera y agregue media cucharada más por cada ingrediente. En cuanto a la esencia, esta es simplemente para darle un poco de sabor al fondant, por lo que puede ser vainilla, limón, fresa, etc. Sin embargo, debe ser incoloro, para que la formación de hielo permanezca blanca.

2. Para comenzar a hacer el fondant, necesitas vierta lentamente la gelatina en polvo en el agua para que absorba el líquido y forme grumos. Dejar unos segundos, y cuando aparezcan los grumos, calentar la mezcla en un baño de agua hasta que se disuelva, revolviendo todo. Cuando termines, agrega la glucosa y sigue revolviendo.

3. Prácticamente todo a partir de ahora se hará usando el baño de agua, a fuego lento si es la primera vez que lo hace, así que asegúrese de usar un recipiente lo suficientemente grande. Cuando la glucosa se haya disuelto, agrega la glicerina, y recuerda seguir revolviendo. Cuando esté todo mezclado, agregue el manteca. Verás que los ingredientes se disuelven extremadamente rápido, por lo que esto no tomará mucho tiempo.

4. Ahora agregue el extracto de vainilla y siga revolviendo. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, saque el recipiente del baño de agua y agregue lentamente el azúcar en polvo. Se recomienda usar azúcar de ricino para esto, ya que el azúcar granulada regular tiende a romper la base del fondant. No es necesario agregar todo el azúcar; si planeas conservar el fondant para usarlo más tarde, solo agrega la mitad (y luego la otra mitad cuando lo vayas a usar). Si decide hacer esto, cúbralo bien con film transparente y guárdelo en el refrigerador.

5. Cuando la base comience a espesarse, puede mézclalo con tus manos - esto sera mucho mas facil. Cubra sus manos y el espacio de trabajo con azúcar en polvo y comience a amasar. Sabrá que su fondant casero está listo cuando deje de pegarse. Luego puedes usarlo para decorar un pastel o cualquier otro tipo de pastelería.

6. Si agregaste todo el azúcar, usa un poco de fondant y guarda el resto. No lo dejes en el frigorífico. El fondant con malvaviscos se puede guardar en el refrigerador, pero este tipo no, ya que es extremadamente duro y tendrás que calentarlo en el microondas durante unos minutos. Lo mejor es convertirlo en una bola, cubrir con film transparente y guardar en una bolsa hermética o recipiente sellable, y dejarlo en un lugar fresco.

7. Y si quieres darle un poco de color a tu fondant sin Malvaviscos recomendamos agregar una gota de tinte liquido al agua, o tantas gotas como quieras dependiendo del tono que quieras. (Haz esto antes de agregar la gelatina). Esto hará que sea mucho más fácil teñir toda la masa, ya que te dará el color que buscas desde el principio. Ahora usted puede Decorar sus postres de repostería con las formas, colores y patrones que desee. echa un vistazo a nuestro artículos sobre decoración de pasteles para algunas ideas!

Ahora que ya sabes cómo hacer fondant sin malvaviscos, también tenemos varios diferentes recetas de fondant que puedes probar.