Cómo hacer cerezas caseras en almíbar

Cerezas son una fruta muy popular cuando se vende fresca, pero muchos solo la reconocen en su forma conservada. Puede ser en mermeladas, conservas o, una de sus formas más versátiles, en almíbar. Estos se conocen como cerezas cóctel o marrasquino. Son muy populares como guarnición en cócteles (de ahí el nombre), pero también se utilizan en postres y productos horneados. El proceso de elaboración de las cerezas cóctel no solo las conserva por más tiempo, sino que el proceso las endulza considerablemente. Por eso son tan populares en recetas de comidas y bebidas dulces.

En oneCOMO, te mostramos Cómo hacer cerezas de cóctel caseras en almíbar. Puede hacerlos para usarlos usted mismo, pero también son excelentes para regalar en ocasiones especiales.

1. El primer paso para hacer cerezas de cóctel caseras en almíbar es lavar bien las cerezas frescas. Esto eliminará la suciedad, las bacterias o los pesticidas que puedan estar presentes. Nuestra receta utilizará 14 oz de cerezas, pero dependerá de cuantas quieras hacer. Si desea hacer más o menos, simplemente modifique los otros ingredientes en consecuencia.

2. Una vez las hayamos lavado, la forma más sencilla de quitarles el hueso es con un deshuesado de cerezas. La mayoría de ustedes no tendrá uno, por lo que puede improvisar usando un paja ancha. Inserta la pajita en la parte superior de la cereza donde está el tallo y empuja hacia abajo. Si la pajita es endeble, se romperá fácilmente. Algunas personas prefieren mantener los huesos de cereza adentro, pero esto no se recomienda.

3. Coge el frasco que vas a utilizar para guardar las cerezas y quita la tapa. Hervir el frasco y su tapa en agua durante 5 minutos para esterilizarlo. Una vez el frasco está esterilizado y se haya enfriado, vuelve a poner las cerezas

4. Ahora vamos a preparar el almíbar. Coge un cazo y vierte el litro de agua y azúcar en él, revuelve para que se disuelva bien y déjalo a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego y retira la cacerola. Para que el proceso de preparación del almíbar sea aún más claro, aquí hay una receta fácil en como hacer jarabe.

5. Con ayuda de una cuchara o cazo, vierte el almíbar en el frasco con tus cerezas. Salir 2 centímetros del frasco sin llenar, tome la tapa y ciérrela bien.

6. Prepare una olla grande con agua, vertiendo lo suficiente para que cubra el frasco más un par de pulgadas. Pon la jarra dentro de la olla y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Una vez que haya comenzado a hervir, reducir el fuego a medio-alto y dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego y retira la olla con unas tenazas de cocina. Déjalo enfriar y ponle una etiqueta con el nombre de lo que contiene (en este caso cerezas coctel en almíbar) y el fecha en la que lo preparaste.

7. Un paso opcional para los más atrevidos es agregar un poco de alcohol a las cerezas en almíbar. La forma más rápida y sencilla es tomar las cerezas (con o sin hueso) y colocarlas en el frasco de vidrio que previamente has esterilizado. Igual que en el proceso anterior, vierte el almíbar en el frasco con las cerezas coctel, pero detenerse 2 cm por debajo donde tendrías que usar cerezas solas. Ahora vierta el alcohol de su elección.

White Run puede funcionar muy bien ya que se adapta a los sabores de almíbar. Sin embargo, idealmente puedes usar aguardiente de cerezas o un licor de cereza para intensificar el sabor de la cereza. Después de haber rellenado la mandíbula sellarla como hemos explicado en el apartado anterior.

¿Cuánto duran las cerezas de cóctel en almíbar??

Estas cerezas marrasquino caseras durarán mucho tiempo, hasta 2 años con almacenamiento cuidadoso. Después de este tiempo, las cerezas aún deberían estar bien para comer, pero comenzarán a deteriorarse. Aconsejamos hacer varios lotes en verano cuando las cerezas están en temporada, luego puedes comerlas todo el año. Puede guardar un frasco en el mueble para bebidas por cócteles de whisky o algunos en la cocina si quieres decorar un pastel de piña al revés.

Por último, si desea conocer otras formas excelentes de conservar la fruta durante más tiempo, eche un vistazo a nuestros artículos sobre como hacer mermelada de frambuesa casera y como hacer guayaba en almíbar.

• Te recomendamos que etiquetes bien todos los frascos con la fecha de envasado. Si ha conservado otras frutas, indique también el contenido de cada frasco en la etiqueta. Una vez que abra el frasco, debe ponerlo en el refrigerador y revisarlos siempre antes de estirarlos.Si ve que la tapa del frasco vuelve a levantarse o incluso se hincha, debe saber que esto se debe a que están estropeados y deben desecharse.
• Pon las cerezas en almíbar en frascos que estén limpios y secos y déjalos en un lugar fresco y seco a la sombra. Si les das luz constantemente, pueden deteriorarse.
• La limpieza del biberón será un factor fundamental para evitar microorganismos nocivos. Si el frasco está debidamente desinfectado, es la mejor manera de asegurarse de que no suceda nada.