Cómo saltear verduras: receta rápida y saludable

Hoy te presentamos un plato saludable, nutritivo y lleno de sabor - deliciosas verduras salteadas! Esta es una receta perfecta tanto para acompañar carnes o pescados como para mezclar con arroz, pasta o fideos salteados. Sin embargo, gracias a su alto aporte nutricional, también puede prepararlo como una colorida cena de un solo plato bajo en calorías. ¿Quién dijo que lo saludable es aburrido??

Las verduras salteadas son una opción perfecta para las personas que están vegano o vegetariano o aquellos que tienen necesidades dietéticas especiales; También es ideal para aquellas personas que desean disfrutar de una dieta saludable y baja en calorías. En esta receta te vamos a mostrar cómo saltear verduras con instrucciones paso a paso para que puedas disfrutarlas en casa tan rápido como quieras.

1. Para empezar a hacer verduras salteadas, lavar todos los ingredientes que cocinará para eliminar cualquier resto de suciedad o productos químicos que puedan contener. Te proponemos una variada lista de verduras que quedan riquísimas salteadas, pero si no te gustan algunas de ellas puedes sustituirlas por cualquier otra de tu elección.

Una vez que las verduras estén limpias puedes proceder a picarlas; en el caso de pimientos, calabacines, berenjenas y cebollas, la mejor técnica de corte es la juliana. Cuando las verduras se cortan en tiras finas, sus sabores se mezclan mejor. reserva.

2. Proceda a trabajar el espárragos cortando primero la parte inferior, porque es más difícil. Deje solo un tallo más suave y flexible.

En cuanto a alcachofa, retire las capas más duras y deje solo las partes más suaves en el medio. Luego, córtalo en cuatro cuartos para que se integren bien con el sabor del resto de ingredientes. reserva.

Para terminar de preparar las verduras, lavar los champiñones. Si están enteros, lamínelos para que su sabor se mezcle bien con el resto de ingredientes.

3. Una vez que todas las verduras estén limpias y picadas, es momento de echar un poco de aceite en la sartén y calentarlo. Cuando hace calor, podemos empezar a saltear las verduras, Pero cuidado: el tiempo de cocción de los champiñones y los espárragos es diferente, por lo que es muy importante seguir el siguiente orden:

• Empiece con el espárragos, que son más lentos para cocinar.
• Después de 5 minutos, introduzca el alcachofas y pimientos. Saltee y revuelva bien para que los sabores se mezclen.
• Después de 2 minutos, agregue el calabacín y berenjena. Revuelva de nuevo.
• Cuando veamos que las verduras están a punto de estar cocidas, añadimos el champiñones y cebollas.

Como puede ver, este proceso es muy rápido. Como ha usado tan poco aceite, también es muy saludable.

4. Recuerda sigue revolviendo todo el tiempo para evitar que las verduras se peguen o estallen en llamas. Sácalos del fuego cuando veas que ya están hechos. Para comprobar si las verduras salteadas están listas bastará con pincharlas con un tenedor. Si están un poco crudas déjalas un poco más para que queden perfectas.

En general, las verduras salteadas suelen tomar unos 15 minutos como máximo para hacer.

5. Listo! Ahora puedes disfrutar de un plato delicioso para la cena, o como acompañamiento para muslo de pollo asado, arroz integral o un plato de espaguetis. Disfruta de una comida saludable en un abrir y cerrar de ojos!

Ahora que sabes cómo saltear verduras de forma rápida y saludable, cuéntanos tus consejos y recetas en la sección de comentarios! Si quieres, también puedes aprender a hacer verduras a la plancha y como hacer una tortilla de verduras.