Cómo sustituir la pasta por verduras

Calabacín y otras variedades de calabazas de verano son la opción más sencilla para sustituir la pasta por verduras. Son fáciles de enrollar en fideos o fettuccine más anchos con una mandolina, un pelador de verduras o un pelador julianne. El espiralizador es muy útil para crear rayas finas y largas que te harán olvidar que en realidad no estás comiendo espaguetis! Sin embargo, hay formas más fáciles de fabricar fideos de calabacín sin uno.

Una vez encintado, puedes hervir los calabacines o zapallo por unos minutos y usarlos como sustituto de la pasta con tu salsa favorita; hacer láminas delgadas para lasaña o enrollarlas y llenarlas para canelones. También son una gran base para ensaladas, con aderezos de queso o simplemente rociados con aceite de oliva.

La forma más sencilla de sustituir la pasta por verduras es recurriendo a la calabaza espagueti, que no requiere herramientas de cocina. Se puede cocinar antes o después de cortarlo en fideos (hervir durante 20-30 minutos, según su método). Una vez que se quitan las semillas, el centro se puede colocar con cinta a mano o con un tenedor. Si está crudo, puede durar mucho tiempo.

Una vez hervida, la coliflor adquiere una textura similar al arroz. Puede hervirse y luego hornearse con queso, o usarse como sustituto más saludable de la pizza. Funciona con todos los ingredientes y es más sabroso!

Repollo, rallado y al vapor, funciona especialmente bien con salsas más fuertes como el pesto, boloñesa, Alfredo, champiñón - y básicamente cualquier otra salsa que puedas imaginar.

Las berenjenas se pueden pelar como calabacines; en rodajas y asadas, incluso pueden pan sustituto en dietas bajas en carbohidratos. También quedan deliciosos rellenos de carne y espolvoreados con queso y horneados, o en moussaka.

Al igual que zanahorias y nabos, se pueden asar y condimentar para hacer una excelente guarnición.

Para aprovechar al máximo tus ingredientes, ir más allá de sustituir la pasta por verduras y encuentre el estilo de cocción que más se adapte a sus verduras. Agregar salsas al estilo italiano funciona bien, pero intente sofreír tus fideos de verduras o simplemente salteándolos con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal. La pasta de verduras también es una buena base para la cazuela.

Las verduras frescas como pepinos o zanahorias pueden ser marinado con salsas agridulces, y puede inspirarse en el sudeste asiático agregando anacardos o cacahuetes. Las semillas de sésamo o calabaza tostadas también son deliciosas.

Frijoles - desde brotes negros hasta brotes frescos: agregará proteínas a su plato. Pueden sustituir la carne magra por una completa verdura.

Si no quiere preparar sus fideos vegetarianos usted mismo y está buscando formas aún más fáciles de sustituir la pasta por verduras, la mayoría de las grandes tiendas o supermercados tendrán pasta de verduras de Asia oriental preparada. Puedes probar fideos shirataki, hecho de ñame konjac, que viene en gelatina y es bueno aunque un poco gomoso. Tambien hay fideos de tofu, fideos de algas marinas y fideos de frijol mungo. Funcionan especialmente bien con recetas asiáticas: fritas, con más verduras o tal vez con pollo. Todos son saludables y deliciosos!

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